Exotisk böngryta

3–4 portioner

Ingredienser

6 dl svarta bönor
1 stor rödlök
1 grön paprika
1 palsternacka
3 morötter
2 dl vatten
1 träning grönsaksbuljong  
1 tsk koriander
1 knippe broccoli i bitar
1 dl ananas i bitar
1,5 dl cashewnötter

Gör så här

Hack lök, paprika, palsternacka och morötter.

Lägg det i en gryta och tillsätt vatten och buljong.

Tillsätt koriander. Koka 10 minuter.

Blanda i broccoli, ananas och cashewnötter och låt koka 10 minuter till.

Servera med en god grönsallad och råris.